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교수 소개
상세정보
학력
학교명 | 전공 | 학위 |
|---|---|---|
| KAIST | 생물공학 | 박사 |
| KAIST | 생물공학 | 석사 |
| 서울대학교 | 식품공학 | 학사 |
주요경력
연도 | 기관명 | 직위 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 1989-2002 | 한국식품연구원 | 선임연구원 | |
| 1997-1998 | University of Texas Health Science Center at San Antonio | Post-doc. | |
| 2002-2006 | 대구가톨릭대학교 | 부교수 | |
| 2005-2006 | 경북전략산업기획단 | 전문위원 | |
| 2006-현재 | 동덕여자대학교 | 부교수 | |
| 2009-2013 | 학과장 |
포상 및 자격증
연도 | 기관명 | 비고 |
|---|---|---|
| 1996 | 농림부 | 장관표창 |
| 2001 | 농림부 | 장관표창 |
| 2005 | 대구가톨릭대학교 | 공로상 |
| 1995 | 한국식품연구원 | 표창 |
연구논문
| 김석중외 3인 | Improved functionality of soft soybean curd containing Monascus fermented soybean ethanol extract, Food Sci. Biotechnol. 21(3): 701-707(2012) |
| 김석중외 2인 | Hydrocinnamic acid 첨가와 BGsome 포집에 의한 ascorbic acid의 안정화, 한국유화학회지. 29(2): 348-355 (2012) |
| 김석중외 0인 | 들깨유의 산화에 대한 들깨 발아싹 추출물의 억제 효과, 한국유화학회지. 29(2): 330-338 (2012) |
| 김석중외 0인 | 역미셀에 용해된 안토시아닌 색소의 안정성에 대한 연구, 생활과학연구. 16: 27-33 (2012) |
| 김석중외 1인 | 역미셀계를 이용한 젤라틴 미세입자의 제조 및 회수, 생활과학연구. 17: 34-41 (2012) |
| 김석중외 3인 | 쉬겔라 증균배지의 성능비교, 한국식품영양과학회지. 40: 1787-1792 (2011) |
| 김석중외 3인 | 자몽종자 추출물, EDTA와 열병행에 의한 Bacillus cereus 포자 불활성화 상승효과, 한국식품영양과학회지. 40: 1469-1473 (2011) |
| 김석중외 2인 | 감초 물 추출물을 첨가한 물김치의 품질특성, 생활과학연구. 16: 33-39 (2011) |
| 김석중외 0인 | 종자와 발아싹에서의 isoflavone 분석, 생활과학연구. 16: 25-32 (2011) |
| 김석중외 1인 | Melatonin and Polyphenol Contents in Some Edible Sprouts (Alfalfa, Chicory, Rape, Red Kale and Sunflower), J. Food Sci. Nutr. 16(2): 184-188 (2011) |
| 김석중외 8인 | Inhibitory Effect of Phosphatidylserine on Atopy-like Dermatitis in NC/Nga Mice, Food Sci. Biotechnol. 19(6): 1400-1518 (2010) |
| 김석중외 1인 | Anti-cancer and Anti-inflammatory Effects of Mung Bean and Soybean Extracts, Korean J. Food Sci. Technol.42: 755-761 (2010) |
| 김석중외 2인 | Preparation and Sensory Characteristics of Bread Containing Schizandra chinensis Baillon (a Ttraditional Korean Medicinal Plant), Korean J. Food Presev. 17(5): 637-643 (2010) |
| 김석중외 9인 | Aqueous extracts of walnut (Juglans regia L.) ans Nelumbo nucifera seeds reduce plasma corticosterone, Food Sci. Biotechnol. 17(4): 713-717 (2008) |
| 김석중외 5인 | Inhibition of Lipid Accumulation in 3T3-L1 Adipocytes by Extract of Rhynchosia nolubilis Seed pickled in vinegar (Chokong), Food Sci. Biotechnol. 17(2): 425-429 (2008) |
| 김석중외 3인 | Antitumor Activities of Spray-dried Powders with Different Molecular Mass Fractionated from the Crude Protein-bound Polysaccharide Extract of Agaricus blazei Murill. Food Sci. Biotechnol. 16(4): 600-604 (2007) |
| 김석중외 4인 | Effect of Pediodin Treatment on the Microbial Quality of Wet Noodles during Storage. Korean J. Food Preserv. 14(3): 328-331 (2007) |
| 김석중외 5인 | Antioxidant Activity and Isoflavone Profile of Rhynchosia nolubilis Seeds Pickled in Vinegar (Choking). Food Sci. Biotechnol. 16(3): 444-450 (2007) |
| 김석중외 4인 | Effect of Pediodin Treatment on Soybean Curd Quality during Storage. Korean J. Food Preserv. 14(2): 131-135 (2007) |
저서
| 김석중외 4인 | 식품화학, 수학사 (2008) |
| 김석중외 5인 | 식품분석학, 수학사 (2008) |
| 김석중외 194인 | 식품영양실험핸드북, 한국식품영양과학회 (2000) |
